Archive for Juli, 2017



Bahan-Bahan
1 bungkus mie pipih, direndam air panas sampai empuk
1 buah wortel, kupas dan potong tipis
2 batang sawi, cuci dan potong
1 butir telur ayam, digoreng orak-arik

Bahan Bumbu
1 buah tomat, potong kecil-kecil
1/2 butir bawang bombay, dirajang
2 siung bawang putih, dirajang
3 butir bawang merah, dirajang
2 sdm saus cabai
2 sdm kecap manis
2 sdm saus tiram
garam dan lada secukupnya
air secukupnya

Cara Membuat
1. Tumis bumbu yang sudah dirajang sampai harum.
2. Masukkan irisan wortel dan sawi, masak sampai layu.
3. Masukkan mie dan telur orak-arik, aduk rata.
4. Tambahkan kecap manis, saus tiram, saus cabai, dan garam secukupnya.
5. Tambahkan sedikit air agar bumbu meresap.
6. Masak sambil sesekali diaduk sampai semua bahan matang sempurna.

Selamat memasak


Bahan-bahan:

  • 2 ekor ikan gurame
  • 1 buah jeruk nipis
  • 400 ml santan
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk
  • minyak secukupnya

Bumbu halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 7 buah bawang merah
  • 3 buah cabai merah
  • 10 buah cabai rawit
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 1 cm lengkuas
  • 3 butir kemiri
  • 1/2 sdt merica
  • garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

  1. Lumuri ikan dengan jeruk nipis dan garam kurang lebih 30 menit. Cuci bersih dan goreng hingga matang. Sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus, masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Masak hingga bumbu matang.
  3. Tuang santan dan air secukupnya. Masak hingga mendidih, masukkan ikan, garam gula dan merica secukupnya. Masak hingga sedap.

Jadi deh, gulai ikan pedas yang bisa menggugah selera anggota keluarga. Siap mencobanya di rumah?


Bahan:
100 gram bawang putih atau sekitar 25 siung
1 buah kemiri
Minyak goreng

Cara membuat:

  1. Kupas, cuci dan keringkan bawang putih sampai benar-benar tak ada airnya.
  2. Haluskan kemiri.
  3. Cacar kasar bawang putih. Kalau suka yang halus, boleh digerus. Campurkan dengan kemiri.
  4. Masukkan ke dalam toples kaca. Gunanya agar saat nanti disimpan tidak ada udara yang masuk sehingga baceman akan lebih awet.
  5. Tuang minyak goreng ke dalam toples sampai menutupi permukaan bawang.
  6. Simpan minimal 24 jam agar baceman berfermentasi.

Siap digunakan untuk bahan campuran nasi goreng, bakmi dan aneka masakan chinese food lainnya.

Tips:

  • Baceman bawang ini semakin disimpan lama, semakin enak rasanya. Tetapi lebih baik tidak membuatnya dalam jumlah terlalu banyak.
  • Seminggu pertama letakkan di suhu ruangan. Baru setelahnya boleh disimpan di lemari es.
  • Untuk memperpanjang usia baceman, jangan sampai terkontaminasi air atau bahan lainnya. Gunakan sendok yang kering dan bersih untuk mengambilnya dari toples.